Plant de pomme de terre

Amandine

Pour Vapeur, Salade, Sauté

Chair ferme précoce, peau jaune et de forme allongée. Idéale en salade, et pomme vapeur. Belle récolte au potager!

Attention: bien planter pré-germé dans des terres réchauffées pour favoriser un bon démarrage.

Bintje

Pour Purée, Frite, Soupe, Gratin

Irremplaçable ? Elle a tous les défauts et toutes les qualités, dit-on! 

Variété de consommation demi précoce, nombreux tubercules de forme ovale. Ne pas planter trop serré et bien penser à arroser. La Bintje a une peau et une chair jaune. Elle s’impose pour les purées, frites, potages, ragoûts ou cuisson au four. Son goût n’est pas très prononcé, et à cette discrétion, elle doit son succès.

Charlotte

Pour Vapeur, Salade, Sauté

Le grand standard: chair ferme demi-précoce, peau jaune de forme ovale allongée.

Récoltée mûre, la variété perd une partie de ses qualités culinaires de chair ferme en devenant un peu farineuse. Plantez-la un peu plus serrée, n’hésitez pas à détruire sa végétation dès que la récolte est là, en coupant la plante à son pied.

Chérie

Polyvalente en cuisine

La plus polyvalente des variétés en cuisine

Chérie est une variété à chair ferme et précoce, elle produit de nombreux tubercules à peau très rouge de forme allongée avec une belle présentation. Cette variété peut être ramassée en pomme de terre nouvelle, ou à maturité et très bien se conserver.

Monalisa

Polyvalente en cuisine

Précoce à demi-précoce, elle est belle et célèbre!

Variété sensible: chocs, conservation. Créée en 1982, cette variété a une fleur blanche, un tubercule oblong et très régulier, une peau et une chair jaune. Sa forme, sa tenue, sa saveur la recommandent pour les gratins, les ragoûts et la cuisson au four.

Ratte

Pour Vapeur, Salade, Sauté

Le haut de gamme: il y a la RATTE et les autres !

Forme allongée légèrement incurvée et amincie aux deux extrémités, peau et chair d’un beau jaune. D’origine inconnue et déjà répertoriée en 1872, elle est aussi appelée, selon les régions, Quenelle de Lyon, Corne de mouton, de bélier, Princesse, Cornichon, Misterle, Rané. RATTE a des terroirs historiques: Lyon et sa région (Ardèche, Loire) et le Touquet. Elle est exceptionnelle de tenue et de saveur. Sa chair, d’une exquise finesse, fait d’elle la pomme de terre des gastronomes, qui l’aime en canapé, en salade, à la vapeur et rissolée. Rendement assez faible, elle n’est pas de celles qui se conservent le mieux.

Rosabelle

Pour Purée, Frite, Soupe, Gratin

Répond aux attentes du jardinier: une bonne récolte aux usages multiples en cuisine.

Variété de consommation, précoce à demi-précoce, tubercule ovale à allongé, yeux superficiels, peau rouge et chair jaune, très belle présentation. Sa forme allongée et sa texture de chair conviennent bien pour les frites.

Sirtema

Polyvalente en cuisine

Une des pommes de terre nouvelles les plus connues.

Vieille variété de consommation très précoce, à peau jaune donnant de gros tubercules, ronds avec des yeux légèrement enfoncés. Pour gagner en précocité ne planter pas trop serré.